Nové technológie nám umožnili s damascénskej oceľou pracovať ako nikdy predtým. Už od pohľadu spoznáte, že je na tomto noži niečo veľmi špeciálne a nie je to iba jeho vzhľad. Nové rozloženie váhy vám poskytne pri ovládaní čierneho šéfa v limitovanej edícii oveľa viac istoty a presnosti. 67 vrstiev damaškové ocele má zvýšený obsah karbónu, čo zaistí dlhotrvajúcu tvrdosť a odolnosť voči korózii. So zvýšenou váhou samozrejme prichádza väčšia sila v reze ale s lepším rozložením váhy bez akejkoľvek straty obratnosti či presnosti. Rukoväť z materiálu G10 je opatrená ochranou proti vstrebávanie všetkých chutí či zápachov. Nôž šéfkuchára je najvšestrannejším nožom v kuchyni, takže s ním nie je problém krájanie, porciovanie a vďaka vyššie umiestnené špičke ani kolískové sekanie. Ručné dobrusovanie spolu s ručným leštením zaručuje ako dlhotrvajúci presnosť ostrie, tak krásny lesk. Tento nôž sa môže stať ideálnym a chytrým darčekom k akejkoľvek príležitosti.
- Dĺžka noža : 333mm / 13"
- Dĺžka ostria : 200mm / 8"
- Dĺžka rukoväte : 133mm / 5"
- Výška : 50mm
- Šírka : 2,3mm
- Váha : 251g
Damascénska oceľ je forma ocele s vysokým obsahom uhlíka vyrábaná pri vysokých teplotách z karbónovej ocele s fragmenty železa v keramických nádobách fůzováním. Má väčší obsah uhlíka než bežná oceľ, teda sa na povrchu tvorí charakteristický vzor, jedinečný pre každý nôž. |
67 vrstiev vysoko odolnej damaškové ocele s jadrom z nerezovej ocele docieli ideálny tvrdosti aj pružnosti pre perfektnú manipuláciu. Leštená rukoväť z materiálu G10 určeného pre dlhú výdrž. Tvrdosť našich nožov je hodnotená 60 ± 2 HRC. Je extrémne ostrý, ľahký a odolný voči korózii. |
|
S výberom Vám radi kedykoľvek poradíme či už je to ohľadom nákupu nože, brúsneho kameňa alebo ich údržby. Pri objednávke do 12 hodín Vám nôž pošleme do druhého dňa, alebo jeho odoslanie naplánujeme na akýkoľvek iný termín. |
Nájdete u nás tiež sady damaškových nožov s exkluzívnymi zľavami, ktoré Vám môžeme upraviť presne podľa Vašich predstáv pre akúkoľvek príležitosť. |
Damascénska oceľ (pomenovaná podľa sýrskeho mesta Damask) je materiál zložený z viacerých druhov železa či ocele, ktoré sa prekladajú v niekoľkých vrstvách. Vďaka tomuto postupu a dôkladnému leštenie je zreteľná štruktúra týchto vrstiev. |
